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カボチャのカレーマリネサラダ
by ☆大ちゃんママ☆
温かくても、冷めても美味しいカレー味のサラダ。
コツ、ポイント
カボチャは、型崩れが無いように焼く。 カボチャの甘味がポイントです!。 ワインビネガーが無けれは米酢もオススメです。 酸味は、ワインビネガー、米酢で調節します。
材料
(約4人分)
カボチャ(冷凍)
120g
ピーマン
1個
パプリカ(黄色)
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
玉ねぎ
1/4個
舞茸
1/2パック
なす
1本
■
カレーマリネ調味料材料
カレー粉
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
和風ドレッシング
大さじ2
ワインビネガー
大さじ1
ハチミツ
小さじ1/2
■
トッピング材料
ミックスナッツ
大さじ1
パセリ
適量
粉チーズ
小さじ1
このレシピの生い立ち
副菜にアクセントを出したくて作りました。 和風ドレッシングも、なかなか使いきれないので使いました。
1.
少し解凍した、カボチャを食べやすく2〜3等分にカットする。 グリル等で、じっくり焦げ目がつくまで焼く。
2.
舞茸は、食べやすく裂く。 他の野菜はスライスする。
3.
耐熱容器に野菜を入れる。 電子レンジ600wで約2〜3分間、過熱する。。
4.
カレーマリネ調味料を作る。 調味料材料を全て混ぜ合わせる。 カボチャを始め、【3】と混ぜ合わせる。
5.
サランラップをシッカリ密着させる。 味を馴染ませる。
6.
食べる時に、トッピング材料を飾る。 注)ミックスナッツは砕いておく。
7.
唐揚げの付け合わせに。
https://cookpad.com/recipe/2831479
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