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手作りスパイス☆エルブ・ド・プロバンス
by キョンタン♪
買うと何だかお高いスパイス、エルブ・ド・プロバンス…なので、ギャバンの原材料を参考に自分でブレンド(^^) 覚え書きです
コツ、ポイント
セージのパウダーが見つからず、すり鉢でゴリゴリ…香りは抜群ですが。フェンネルはほのかに甘い香り。でも私はあまり日常的には使わないので、シェア出来ればいいなとも。各スパイスの分量は適当。混ぜて香りを嗅いでみて自分仕様にブレンドを♡
材料
セージ ホール すり鉢使用
小2
タイム パウダー
小1/2
フェンネル パウダー
小1/2弱
ローズマリー 小さいホール
小1強
ローリエ
小1/4
このレシピの生い立ち
エルブ・ド・プロバンスがなくなってしまった! 探したけれど置いているお店がなかなか無い上に何故か高い。ならば、自分でブレンドしちゃおうと…
1.
全てを混ぜるだけ ホールの場合はすり鉢でゴリゴリ。
2.
使用例1 メカジキとミニトマト プロバンス風 ①大きめに角切りにしたメカジキに塩・コショウ
3.
②フライパンにオリーブ油を熱しメカジキの全面に焼き色をつける
4.
③エルブ・ド・プロバンスを振り、ミニトマトとスライスしたニンニク、あればローリエの葉と枝付きタイムを入れ蓋をする
5.
④5分ほど蒸し焼きにしたら完成
6.
使用例2 ひよこ豆のハーブコンソメスープ レシピID:2799148
https://cookpad.com/recipe/2831500
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