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トマト味のきのこたっぷりマカロニグラタン
by 紫君子蘭
旨みたっぷりのトマトソースときのこを使った簡単で軽めのグラタンです。 アツアツをたっぷり召し上がれ♪
コツ、ポイント
炒めた野菜に小麦粉を加えて炒め、牛乳でのばすのでダマになりにくく簡単にホワイトソースができます。 隠し味の味噌が牛乳と好相性なのでおすすめです。
材料
(直径15cm丸形1個 4人~)
マカロニ
80g(約1カップ)
玉ねぎ
大1/2個
エリンギ
3本(100g~)
サラダ油
大さじ1
バター
20g
小麦粉
大さじ3(約30g)
塩、こしょう
少々
牛乳
200cc
えのき
100g
味噌
小さじ1/2~
豚肉薄切り(ひき肉でも)
120~150g
デルモンテ「クッキングトマト・ソース」
大さじ5~
お酒
大さじ2
粉チーズ(パルメザン)
大さじ2~
パン粉
大さじ2~
このレシピの生い立ち
人が集まった時に簡単にどーんと作る簡単料理です。 ガラスの型なのでそのまま食卓へ~
1.
鍋に水を沸かしマカロニを少し固めにゆで水気を切っておきます。 写真は80gの乾燥マカロニです。
2.
玉ねぎは縦に薄切りにしてエリンギは1cmの輪切り、傘の部分は手で縦に食べやすい大きさに裂きます。
3.
フライパンにサラダ油を熱したら、1の玉ねぎ、塩一つまみも加えて炒めます。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたらエリンギも加えて炒めます。 玉ねぎに火が通ったら、バターを入れて溶かし、小麦粉も入れ炒めます。
5.
粉っぽさが残らないように3~4分炒め火を止め、牛乳100ccを少しずつ入れて混ぜます。 残りの牛乳も加えて混ぜます。
6.
トロミがつくまで中火で混ぜながら煮込みます。 塩、こしょうと味噌を味を見ながら加えお好みでオールスパイスも加えます。
7.
えのきは2cmの幅に切り、豚肉は1cm幅に切ります。 フライパンにサラダ油小さじ1を熱してえのきと豚肉を炒めます。
8.
豚肉の色が変わったら、デルモンテ「クッキングトマト・ソース」、お酒も加え軽く炒め、1のマカロニも加えて炒めます。
9.
型にバター(分量外)を塗って6のきのこ入りのホワイトソースを入れます。
10.
8のトマトマカロニを入れ、粉チーズ、パン粉を振りかけます。
11.
190°のオーブンで15~20分焼きます。(加熱済みの具なので焼き色をみて焼き時間は調節して下さい。)
https://cookpad.com/recipe/2831660
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