文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭のガーリックソテー・ハーブソース
by ミリラム
ディルが入ったソースが鮭の美味しさを華やかに引き立ててくれます♬マッシュルームとトマトのソテーも添えてボリュームたっぷり
コツ、ポイント
鮭をソテーしてソースができたら付け合わせはお好きなもので。定番のジャガイモや人参などのグラッセでもOK.
材料
(1人分)
生鮭切り身
1枚
E.V.オリーブオイル
大匙1
バター
10g
塩コショウ、小麦粉
少々
にんにく
ひとかけ
マッシュルーム(又はお好きなキノコ類)
2~3個
ミニトマト
2~3個
ベビーリーフ
2分の1パック
■
ハーブソース
☆マヨネーズ
大匙1と2分の1
☆粒マスタード
小匙1
☆ディルみじん切り
大匙2分の1
☆玉ねぎみじん切り
大匙2分の1
☆キュウリのピクルス
大匙2分の1
このレシピの生い立ち
ちょっと淡泊な秋鮭を美味しく食べたくて作ってみました。
1.
にんにく、ディル、玉ねぎ、キュウリはみじん切りにして玉ねぎは水にさらす
2.
マッシュルームは3等分位にスライス、ミニトマトは大きささによって半分か4等分にする
3.
鮭に塩コショウをして小麦粉を茶こしで均一にふる
4.
フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れ弱火にしにんにくが香ってきたら2のマッシュルームを入れサッと炒めてとりだす
5.
4のフライパンの火を止めてバターを加えたら再び弱火にしてゆすりながらバターをとかす
6.
バターがだいたい溶けたら3の鮭を皮を下にして入れて空いている場所に2のトマトを入れる
7.
フライパンを傾けてオイルの貯まっている部分に鮭を寄せ焼き皮側がこんがりしたらひっくりかえす
8.
6で入れたトマトは少し火が通ったら取り出しておく にんにくも焦げないうちにこんがりしたらとりだす
9.
4と8で取り出したマッシュルームとトマトには軽く塩をふっておく
10.
焼いている間に☆を混ぜ合わせてソースを作ります 玉ねぎは10分程水にさらしたらキッチンペパーで水分をとります
11.
お皿にベビーリーフをしいたら焼きあがった鮭をのせて周りにソテーして取り出しておいたマッシュルームとトマトを飾る
12.
取り出しておいたにんにくも散らしてま10のソースをかけたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/2831984
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.