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塩こうじのさばトマトソース焼き
by ハナマルキレシピ
ご家庭でビストロの味!トマトソースはパスタや肉料理にもオススメです。
材料
(2人分)
さば切り身
2枚
液体塩こうじ(漬けこみ用)
大さじ1
レモン
1/5個
こしょう
適量
パセリ
適量
■
塩こうじトマトソース
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1片
トマトホール缶
1/2缶
液体塩こうじ
小さじ2
■
付け合わせサラダ
ベビーリーフ
30g
玉ねぎ
お好みの量
ミニトマト
中2個
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
➀にんにく・パセリをみじん切りに、玉ねぎは薄切に、レモンはくし切りに、ミニトマトは4等分にする。
3.
②さばに液体塩こうじ(漬けこみ用)をなじませ、5分程度おく。
4.
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが出たら、潰したトマト缶、液体塩こうじを加えて10分程煮こむ。
5.
④さばは魚焼きグリルまたはオーブンでこんがりと焼く。
6.
⑤(付け合わせサラダ)皿にベビーリーフ、玉ねぎ、ミニトマトを盛り、⑥をのせて、その上に③ののトマトソースをかける。
7.
⑥パセリ・こしょうをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2832418
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