ソースが主役のソースです。そのまま食べてよし、グラタン風よし、お肉にかけても野菜にかけても。「1/2万能」ってのは和風には向かないなってわけでして(^^;。
コツ、ポイント
応用1、2でソースをのせる時、メインの素材は少なめにして隠れるくらいこんもりとソースをのせると闇なべ気分でよいです。あ、あくまでもメインはソースなもので・・・(^^)/。
1.
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れてから火にかけ、色づいたところに細切れにした豚肉を入れる。炒めてからいったん取り出す。同じフライパンにたまねぎを入れて炒め、あめ色に色づいたら取り出しておいた豚肉をもどす。
2.
トマトの缶詰と水煮大豆を加え、こげないように水(分量外)を加える。弱火で10分ぐらい煮てから固形スープの素、ケチャップ、塩、こしょうで味をととのえる。更に少し煮詰めて、ぼてっとした状態にする。以上でソースは出来上がり。
3.
応用1:「ソイビーンズのトマトスープ」適量のソースをお湯で割って少し煮る。塩こしょうで味をととのえ、パセリなど緑のものを散らす。あくまでもアバウト。自分の好みの濃さ、味で。
4.
応用2:「ジャガイモのグラタン風」粉ふきいも(茹でたジャガイモ)にかける。ソースをかけ、スライスチーズをのせ電子レンジで30秒。時間がある人はオーブンで焼いてね。ジャガイモをフォークでつぶしてソースと混ぜながらいただくのが通?
5.
応用3:「ポークソテー」好みの豚肉を焼く。ソースをかけ、スライスチーズをのせ電子レンジで30秒。以下省略(^^;。
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