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ローストチキン&ジューシートマトソース
by Runeさん
お家でパーティーでゴージャスに見えるチキンロースト。このソースあっさりしたジューシーなソースです。家族に大変喜ばれます。
コツ、ポイント
④の工程で温度計を刺して160度になってたら完成です。焼きすぎないように、生過ぎないように温度計を刺してチェックしてください。
材料
★チキン 一羽
約1kg
★天然塩
小さじ2
★粗黒びき胡椒
適量
★ローズマリー
4本
★EXVオリーブオイル
大さじ2
★ガーリックパウダー
大さじ1・5
ローストされたトマト
1個
トマト
1個
玉ねぎ
1/8個
ピーマン
1個
パセリ(微塵切り)
大さじ2
レモン汁
1/2個
ハチミツ
小さじ1
天然塩
小さじ1弱
粗びき胡椒
少々
このレシピの生い立ち
クリスマスにターキーは大きすぎてオーブンには入らないので、チキンで代用してみました。
1.
丸鶏は30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。鶏のお腹の中を綺麗に水洗いし、余分な脂肪や内臓などが残っていれば取り除く。
2.
綺麗に洗ったらキッチンペーパーで水気を除く。鶏の表面と内側に塩と黒胡椒をしっかりすり込む。ガーリックパウダーもすり込む。
3.
ローズマリーを万遍なく鶏の表皮、お腹の中に入れる。ポリ袋に入れて、冷蔵庫で5~7日間、マリネする。
4.
表皮にオリーブ油を刷毛でぬり、230度のオーブンで15分焼き、180度に温度を下げて40分ほど焼く
5.
トマトをヘタを付けた4等分の輪切りに切る。グリルで網の焦げ目がつくまで片面の身を焼く。パットに取り出しておく。
6.
細かくみじん切りに切る。トマトが焼けて、みじん切りにするとソースの様な状態です。
7.
トマト、ピーマン、玉ねぎをみじん切りに切る。塩と胡椒、蜂蜜で味を調えたらソースの完成。
8.
微塵切りにしたパセリをソースの中に入れる。
9.
切ったお肉にソースをかけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/2832959
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