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ロシアンゼリー
by ち~ちゃん
オレンジ色のフルーツのピューレを固めたゼリーです。
コツ、ポイント
材料
(直径15cmゼリー型)
果物の缶詰(杏、黄桃、みかん等)
500g
缶詰のシロップ
100cc
ゼラチン
15g
レモン汁
1/2 個分
グランマニエ酒
大さじ1
■
★飾り用
生クリーム
100cc
砂糖
10g
黄桃
1コ
杏
6コ
このレシピの生い立ち
1.
果物にシロップを加えてミキサーにかける。これを日にかけて熱くなったら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。レモン汁、グランマニエ酒も加える。
2.
ボールの底を氷水につけ、混ぜながらとろみをつけ、水でぬらした型に流して冷やし固める。
3.
器に出し、砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞って飾り、果物を周囲にのせる。
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