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マヨネーズを使わない ポテトサラダ
by Rikosan
いつものポテサラにちょっと飽きたら♪ ビネガーとコンソメ顆粒で、さっぱりおいしい、しかもスピードメニューのポテサラです。
コツ、ポイント
今回は、ミツカンの「ドレッシング・ビネガー」を使用しました。 ポテトサラダですが、冷ます必要がないので、忙しい時の一品に便利です。 ビールにも、よく合います!
材料
じゃがいも(男爵)
3個
にんじん
5センチ
ベーコン
3枚
玉ねぎ(スライス)
小1/2個
コンソメ(顆粒)
小さじ山盛り1
サラダオイル
大さじ2
ワインビネガー(酢)
大さじ1~2
塩
小さじ1/2くらい
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
子どもが小さなころ、マヨネーズや生野菜が苦手でした。食べやすいように、ジャーマンポテトにちょっと近い、香ばしいポテトサラダを作るようになりました。
1.
皮をむいたジャガイモを1㎝幅に切り、水にさらします。
2.
薄切りにしたにんじんと一緒に、たっぷりの水でゆでます。
3.
沸騰してから約10分くらいで、じゃがいもの周りが煮崩れてきます。 火を止めて、お湯を切ります。
4.
熱いうちに、コンソメ顆粒を加えます。
5.
再び強火にして、約1分、焦げないように気を付けながら水けを飛ばします。 火からおろします。
6.
フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎとベーコンを強火で炒めます。
7.
ベーコンの周りがカリッとしてきて、玉ねぎも少し色づいてきたら、火からおろします。
8.
熱いうちに、サラダオイルごと5のじゃがいもの鍋に加えます。
9.
ビネガー、塩・胡椒を加え、さっと混ぜ合わせれば、完成です!
10.
2015年12月25日、話題入りしました! つくれぽくださった皆様、ありがとうございます(^O^)/
11.
2021年2月発売「絶品パスタ」あと1品あると助かる副菜 に掲載していただきました!ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/2833131
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