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HB★栗のシナモンロール
by たべたいち
栗を入れたシナモンロール!ほっくり美味しいです。コーヒー味のアイシングも相性ぴったり。
コツ、ポイント
生地に巻き込むグラニュー糖はスティックシュガーを使うと便利です。(1つの生地に2本ずつ(1本3g)使用しました)甘栗、甘露煮でもいいと思いますが栗の甘さでグラニュー糖・アイシングを調整して下さい。
材料
(小さめ12個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
牛乳or豆乳
180cc
バター
30g
砂糖
大さじ2
塩
2g
ドライイースト
小さじ1
▲バター(刻む)
少々
▲シナモンパウダー
おこのみ
▲グラニュー糖
おこのみ
▲茹で栗(刻む)
15~20個くらい
★粉糖
大さじ3
★濃い目のコーヒー
小さじ1弱
●とき卵or牛乳・豆乳
少々
○アーモンドスライスorかぼちゃの種
少々
このレシピの生い立ち
茹で栗を使ってパンを作りたいな〜と考え、レーズンの代わりに栗を巻き込んでシナモンロールにしてみました。
1.
パン生地の材料をHBにセットして1次発酵までする。
2.
★を絞り袋に入れよく混ぜアイシングを作る。絞る前に口を切る。※硬めの仕上がりです。(切って使う絞り袋を使用)
3.
栗は茹でて皮を剥いたものを小さく刻む。(生栗を5分茹でてそのまま放置、冷めてから皮を剥きました。)
4.
1次発酵が終わった生地をパンケースから取り出し2等分してベンチタイム。
5.
台に打ち粉をして2等分した生地を麺棒で伸ばし、▲を全体にまんべんなく散らす。※生地の上1cmは残す。シナモンはたっぷり!
6.
④の生地を手前から巻き込んでいき、1cm残した部分をしっかり止める。同じものを2つ作る。
7.
⑥の生地をそれぞれ6等分して天板に並べる。※アルミカップにのせたりカップケーキ型を使ってもOK
8.
オーブンの発酵コースなどで30分くらい2次発酵させる。生地が2倍くらいに膨らんだら●を塗り○を散らす。
9.
余熱したオーブン180℃13~14分焼けたら網の上で冷まし、あら熱が取れたら②のアイシングを絞ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2833688
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