コツ、ポイント
生クリームは強火にすると焦げ付き易いので気を付けてください。アボカドや粉チーズをのせるとよりクリーミーになるので、牛乳やパスタの茹で汁で濃さを調節してください。今回は、ペンネで作りました。具材はいろいろと好きなものに変えてください。
このレシピの生い立ち
ドライトマトのパスタが食べたかったので。
1.
ドライトマトはお湯につけて切り易い柔らかさになるように戻す。柔らかくなったら細かく切る。
2.
玉ねぎのみじん切りをお皿に乗せてオリーブオイルを適当に掛け回して電子レンジで3分位加熱する。
3.
お湯を沸かし、パスタを茹で始める。表示時間よりも少し短めに。茹でるお湯には塩を入れる(1ℓに付き5~10g)
4.
フライパンを温め、オリーブオイルを入れてにんにくと③を入れて炒める。
5.
玉ねぎが良く炒まったら、ベーコン、舞茸、コーンの順に入れて炒める。
6.
①を入れ、七味唐辛子、塩、こしょうを入れ、粉状のブイヨンを入れて混ぜるように炒める。
7.
生クリームを入れる。味を見ながら、濃過ぎると思ったら牛乳を足す。火は焦げないように弱く。
8.
ソースの味をみて塩、こしょうで整える。パスタの茹で汁を加えても良い。
9.
③が茹だったら、良くお湯を切って⑦と混ぜ合わせる。
10.
⑨をお皿に盛り、角切りのアボカドをのせ、粉チーズとこしょう(できれば挽きたて)を振り掛ける。
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