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ウチの定番☆基本のホワイトソース
by yukaナッツ
クリーミーなホワイトソース♬ 牛乳と時間のあるときに・・・・・(笑)。
コツ、ポイント
冷たい牛乳を入れたり、牛乳を一度に入れるとダマになるとかいいますが、牛乳を温めてから入れなくても、牛乳を少しずつ(4~5回に分けて)加えて、その都度よく混ぜ合わせていけば、ダマにならないと思います。ダマが気になるようであれば、最後に裏ごしをするといいと思います。
材料
(作りやすい分量(できあがり量約500g))
バター
50g
小麦粉
50g
牛乳
500g
塩、胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
牛乳が残っていると、ホワイトソースやカスタードクリームを作って冷凍してしまいます。 使う分量づつ冷凍しておくと、使うときに便利ですよね。
1.
《ホワイトソースの材料》 バター、小麦粉、牛乳。
2.
《ホワイトソースを作ります》 フライパンにバターと小麦粉を入れて火にかける。
3.
バターと小麦粉を炒めます。
4.
小麦粉の粉がなくなったら牛乳を少し加えます。
5.
混ぜます。
6.
混ざったら、また牛乳を少し加えます。
7.
再び、混ぜます。
8.
混ざったら、また牛乳を少し加えます。
9.
よく混ぜ合わせて、トロミがついたら完成です。
10.
(ホワイトソースを裏ごしします。) できあがり。
https://cookpad.com/recipe/283434
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