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五分で♪シャキッと味染みピーマン和え物
by milkman001
レンジ使用で、シャキシャキ味染み!のピーマン和え物ができます♬和え衣も色々あれば飽きません^^私のお弁当にもヘビロテです
コツ、ポイント
横に切るのがシャキシャキに仕上げるコツ、レンジ加熱後すぐに醤油をかけるのが味染みのコツです。 醤油をかけてからレンジにかける等、色々実験した結果、これが一番、味が染みてシャキシャキになるなと感じています。
材料
(1人分)
ピーマン
2個
醤油
(ピーマン2個に対し)小さじ1
■
和え衣
①かつお節
小さじ1(めやす)
①あれば黒ゴマ
少々
②ちりめんじゃこ
小さじ1
②白ごま
小さじ半
③すりごま
適宜
他・油揚げ、ちくわ等
適宜
このレシピの生い立ち
自分のお弁当の定番です。 とにかく、すぐできて簡単。 あと一種類野菜をなにか、というときに便利です。
1.
ピーマンを半分に切って種を取り、輪切りになる方向に切る(実を横に切る方)。 向きは重要です! 太さは3ミリ位。
2.
ラップに包んでレンジに1分かける。
3.
加熱が終わったらすぐに醤油をかけ、よく混ぜる。
4.
ラップに広げ冷ます。 扇風機で風をあてると早いですよ~^^
5.
自分弁当だとこのままで入れちゃったりするのですが。
6.
ここから和え物にします。 ピーマンは結構汁気が出るので、和え衣をつけると液漏れ防止+栄養逃がし防止+味◎のトリプル効果。
7.
➀おかか和え 4の冷ましたものに、かつお節を加えて混ぜるだけ。 黒ゴマがあれば見た目も豪華。
8.
②カリカリちりめん和え ちりめんじゃこと白ごまをフライパンで乾煎りする。
9.
ベージュ色になりカリッと水気が飛んだら火から下ろし、4と混ぜて完成。 じゃこに塩気があるのでこの時は醤油は半分でOK。
10.
③ごま和え すりごまを和えるだけ。 市販のすりごまって抵抗あったのですが、回転よく使えば思う程酸化しないなと感じます。
11.
他にも、 竹輪とあえてもおいしいし、焼いた油揚げなども。 ピーマンに下味がついているので便利に使って頂ければ^^
https://cookpad.com/recipe/2834431
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