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母直伝 栗ごはん
by かよぱんころ
母が子供の頃から作ってくれた栗ごはんです。
コツ、ポイント
炊飯器に塩を入れるとありますが、塩は、お好みで調節してください。 味が足りない時は、食べるときに塩をふっても良いです。
材料
(4〜5人)
栗
15〜20粒
お米 ◎
3合
もち米 ◎
1/2合
水 ◎
3.5合分の分量
刻み油揚げ
適量
しめじ
適量
おしょうゆ ★
大さじ2
お酒 ★
大さじ1
顆粒だし ★
小さじ1
塩 ★
2つまみ
このレシピの生い立ち
嫁いでからも母の栗ごはんが食べたくて、母からレシピを教わりました。
1.
鍋に栗を入れ、水をひたひたに入れて沸騰させたら、火を止める。
2.
火を止めて、蓋を開け、お湯に手を入れられるぐらいに冷めたら、皮を剥き始めます。
3.
*冷めるのが待てなければ、ボウルに移して冷まし、皮を剥き始めても良い。
4.
鬼皮と渋皮を剥く 鬼皮は普通の包丁の角 渋皮は、ピューラーやくだものナイフを使うと剥きやすいです。
5.
お米ともち米を合わせ、水がある程度透き通るまで洗う
6.
お米がとげたら、お水を3.5合分入れ、水加減を確認する
7.
★の分量分(大さじ3と小さじ1分)ジャーから水を抜く
8.
油揚げ、しめじ、栗をジャーに入れ、★の分量でお醤油、お酒、顆粒だし、塩、を入れ、かきまぜる
9.
そのまま、炊飯器をセットしお米を炊きます。 おこわや炊き込みごはんのメニューがあったら、使うと良いです。
10.
炊き上がったら完成です。炊けたら、しゃもじで、よくかき回して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2834702
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