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☻ 卵なし!アガーでかぼちゃプリン☻
by あやちん0816
卵不使用なのに濃厚~♡すぐ固まるし、常温で溶けないので持ち運びもOK☆ ※2014.10.15 ゼラチン版を追記しました
コツ、ポイント
・最初にアガーと砂糖を混ぜるのを、怠らない。(ダマにならないようにするため) ・アガーはすぐに固まり出すので、容器は予め 並べて置く。 ・火にかける時は、弱火で。グツグツさせない。
材料
(ココット3個くらい)
かぼちゃ(種とワタを取って)
100g
生クリーム
100cc
牛乳
150cc
A.砂糖
30g
A.アガー
4~5g
■
(↑持ち運べるよう5gは しっかりめですので、柔らかめがお好きな方は4gで。)
バニラエッセンス
お好みで
このレシピの生い立ち
アガーの食感が好きで、大好きなかぼちゃプリンを作りたくて( ›◡ु‹ )
1.
かぼちゃの種とワタを取り、レンジでチンして柔らかくする。(加熱後87gでした)
2.
①と生クリームを合わせ、ミキサーで撹拌する。
3.
乾いた容器に、Aを入れ、ダマがないよう混ぜる。
4.
③を鍋に入れ、牛乳を少しずつ入れ溶かす。弱火にかけ、軽く沸騰したら火を止める。
5.
②を鍋に入れ、再度弱火にかけ、ダマにならないよう溶かし、沸騰したら火を止める。
6.
お好みでバニラエッセンスを入れ混ぜ、素早く容器に移す(モタモタしてると固まる)。
7.
※←万が一固まってしまっても、再加熱すればOKです!(60~70℃)
8.
皮で顔を作りました♡
9.
※ゼラチンの場合→ゼラチン3~4g(大さじ1の水でふやかす)で代用可能。 ※3gだとかなり柔らかめ。
10.
ハロウィンっぽい飾りに (ㅅ´ ˘ `)♪
11.
yesmamaさんが本をヒントにココアパウダーを掛けて、お洒落に作って下さいました☆素敵過ぎます♡
12.
2016.09.24話題入りさせて頂きました♡有難うございました☆
https://cookpad.com/recipe/2834775
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