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家カフェ☆クレープシュゼット
by CRC凛凛
カフェのようなスウィーツがお家で食べたい時にオススメです(*´∀`)
コツ、ポイント
*クレープ生地は寝かす方が破れにくいです。ただ4つ折りにするので、クレープは破れてもO.K.♪ *オレンジジュースではなく、オレンジを絞ってもO.K.♪ *オレンジの酸味が強い時は、12.の工程でオレンジも少し煮込んでもオススメです♪
材料
(18cm径のクレープ 12枚分)
■
<クレープ生地>
ホットケーキミックス
100g
卵
L玉1個
牛乳
200cc
溶かしバターまたはマーガリン
20g
■
<オレンジソース>
オレンジ
1個半
水
90cc
砂糖
60g
果汁100%オレンジジュース
200cc
オレンジキュラソー
大さじ2
■
<トッピング>
バニラアイス
適量
ミント
適量
このレシピの生い立ち
昔よく食べに行ってたお店の味を思い出しながら、考えました(*´∀`)
1.
クレープ生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を混ぜる。
2.
ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまで、しっかり混ぜる。
3.
溶かしバターを入れて混ぜる。ラップして冷蔵庫で休ませて、オレンジソースの準備をする。
4.
オレンジは塩をまぶして表面の汚れを擦り洗う。
5.
8等分のくし形に切り、白皮があまりつかないように実を切り取る。皮に残った白皮を削ぎ取り、皮3個分を斜めに千切りする。
6.
その他のソースの材料の計量が終わったら、クレープ生地を冷蔵庫から出す。
7.
フライパンに油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭いてから温める。フライパンに生地を50ccくらい流し入れる。
8.
*生地を流し入れたら、ぐるぐるフライパンを回して全体に生地を行き届かせる。生地が動かなくなるまでぐるぐる回す。
9.
生地の周辺がうっすら茶色に色付いてきたら、菜箸等を使ってひっくり返し、裏面も1分程度焼く。
10.
生地が全部焼けたら、4つ折りにする。
11.
フライパンに砂糖と水を入れて、とろみがつくまで煮立たせる。
12.
薄く茶色に色付いてきたら、オレンジジュースとオレンジの皮を入れて3分煮立たせて、一旦器に出す。
13.
フライパンを洗わずに、クレープを円形に並べる。
14.
オレンジの実を上に置き、ソースの2/3を上から流し入れ、火にかける。
15.
ソースが温まったらオレンジキュラソーを回し入れ、チャッカマンで火をつけてフランベするか、煮立たせてアルコールをとばす。
16.
お皿にクレープとオレンジを盛り付け、残りのソースをかけて、お好みでバニラアイスやミントをトッピングして、出来上がり☆
17.
ソースが温まったらオレンジキュラソーを回し入れ、チャッカマンで火をつけてフランベするか、煮立たせてアルコールをとばす。
https://cookpad.com/recipe/2835126
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