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簡単あんかけハンバーグ
by おだまきちゃん
つくね風の優しい味の和風ハンバーグです。
コツ、ポイント
ソースは別鍋で作ったほうが、油っこくないソースの澄んだあっさりした和風のものになります。フライパンでハンバーグと一緒に作るやり方は、あまりおすすめしません。
材料
(4人分)
合い挽きミンチ肉(牛+豚)
400g
パン粉
大匙3杯
牛乳
カップ1/4杯
卵
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
塩
小さじ1/2杯
こしょう
少々
ナツメグパウダー
小さじ1/2杯
サラダ油(炒め用)
大匙1杯
■
あんかけソース
薄口しょうゆ
大匙3杯
みりん
大匙3杯
砂糖
大匙1杯
片栗粉(水溶き片栗粉用)
小さじ2杯
水(水溶き片栗粉用)
カップ1/4杯
ねぎ(小口切り)
1本
このレシピの生い立ち
和風照り焼きハンバーグを作りたくて、作りました。あんにはきのこ類を入れてもおいしいと思います!
1.
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めて、大型のボウルにあけておく。
2.
同じボウルにミンチ肉・玉ねぎ・卵・牛乳に浸したパン粉・調味料を入れてよく混ぜ種を作る。
3.
5~6等分にして、種を丸め真ん中をくぼませ、フライパンで焦げないように両面を10分ほど焼く。生焼けに気をつける。
4.
■別の小鍋にあんかけソースの材料とねぎを入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を少しずつ加える。固い場合は水を加える。
5.
焼きあがったハンバーグにあんをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2835667
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