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大根の皮の塩昆布和え
by ホンザワラ
大根が出回る季節になりました。レシピID:2836240でむいた大根の皮を使って簡単な浅漬けを作りました。
コツ、ポイント
塩こんぶしか味をつけてないので薄味です。味が足りなければ塩や酢を入れてもいいです。 かつおぶしをまぶしてもいいですよ。 冷蔵庫保存でなるべく早く食べきってください。
材料
(作りやすい分量)
大根の皮 (煮物などで皮をむく際厚くむくと使いやすいです)
1本分
塩こんぶ
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
ぶり大根を( レシピID:2836240) 作った時に出た皮がもったいないと思い塩こんぶで浅漬けを作りました。
1.
大根の皮を千切りにする。
2.
大根の皮を一度よく洗う。少し食べてみて辛味が強い場合は熱湯でさっと茹でる。
3.
水気を切り、ポリ袋に塩こんぶと共に入れる。袋の中身がしっかり混ざるようよく振る。
4.
袋の空気を抜いてから口を結ぶ。冷蔵庫で最低1時間はおく。
5.
袋の角を少し切り、絞りながら水気を出す。器に移す。冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べきる。
https://cookpad.com/recipe/2836242
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