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大根と昆ん布の煮物
by Hirarinn☆
ほっとする暖かい味わい♪常備の乾物と煮合わせてみました(^_^)/~
コツ、ポイント
だし汁の量は、鍋の大きさで、調節しています。 大根の頭が少し出るくらいにしています。 人参、キノコ、さつま揚げ、鶏肉、など加えても更に美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
大根
1/3本
昆布 (日高昆布など)
15㎝~20㎝位
ごま油(炒め用)
大匙1/2
だし汁
200cc
醤油
大匙1/2~
砂糖
大匙1
味醂 仕上げに
適宜
このレシピの生い立ち
おでん以外に、大根の煮物が食べたかったので。 2015.10.15 話題入り出来ました(^_-) 有り難う御座います。
1.
大根は早く煮えるように乱切り、 昆布ははさみで5ミリ巾にカットする。
2.
鍋にごま油を入れて、熱くなったら昆布を入れ煎り付ける 大根を加え油をまわす。
3.
だし汁、砂糖、ひと煮立ちしたら、醤油を入れ、蓋をして中火で煮込む。
4.
時々返しながら、煮汁が少なくなるまで、煮込む。
https://cookpad.com/recipe/2836554
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