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しっとりすぎる♪シフォンケーキ♪
by *BANA*
市販のシフォンケーキに負けないしっとり感!ドリンクがなくても食べれます(*^^*)
コツ、ポイント
*バナナシフォンケーキにする場合はココアパウダーなしで、その他分量そのままで。 *チョコチップを入れてもおいしいです‼
材料
(1ホール分(21cm)チョコバナナシフォン)
小麦粉
140g
砂糖
140g
塩
ひとつまみ
ベーキングパウダー
5g
ココアパウダー
10g
卵白
6個分
卵黄
4個分
完熟バナナ
1本
水
50ml
サラダ油
60ml
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
しっとりしたシフォンケーキを作りたくて、この分量にたどりつきました♪しっとりなのでナイフを入れるときにジュワッと音がします(*^^*)
1.
☆卵黄に砂糖を70g入れ泡立てます。
2.
☆そこへ水を投入し更に泡立てます。
3.
☆そこへ油を入れ更に泡立てます。
4.
☆ふるった薄力粉、塩、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせます。
5.
☆そこへ潰したバナナ、バニラエッセンスを入れて更に混ぜ合わせます。
6.
残りの砂糖70gと卵白でメレンゲを作成。上記の☆とメレンゲ1/3をミキサーで混ぜ合わせます。
7.
残りのメレンゲと☆をゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
8.
型に入れて、空気を抜きます。
9.
オーブンを160度で余熱しておく。160度のまま50分焼く。
10.
焼き上がったら型ごと逆さまにし、冷めるまで放置。
11.
冷めてから型から抜きます。
https://cookpad.com/recipe/2836561
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