コツ、ポイント
・トマトの底を切る時に、穴が空かないように気をつける。
・トースターで焼く時、チーズが溶けて垂れてくるため、アルミホイルなどを敷いておく。
このレシピの生い立ち
スーパーのトマト売り場にあったレシピ。
1.
トマトはヘタを切り落とし、スプーンで中身をくり抜いて、カップ状にする。座りをよくする為に、底を少し切り落とす。
2.
くり抜いたトマトの中身と底部分は粗いみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
3.
1の内側に塩・コショウをして温泉たまごを割り入れ、再び塩・コショウをしてミックスチーズをのせる。
5.
焼いてる間に、鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
6.
透明感が出たら、みじん切りにしたトマト・水・コンソメを入れて、半量になるまで煮詰め、トマトソースを作る。
7.
器に6のソースを敷き、トースターで焼いたトマトをのせて刻みパセリを散らす。
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