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さんが
by Cougarちゃん
主人から教えてもらった漁師料理です。青魚くささが抜けて食べやすいです。
コツ、ポイント
アジは内臓を抜いてこまかくミンチ状にする。 アジのたたきをつかうと簡単にミンチ状になる、 ボールがない場合はアジ・ショウガ・ねぎを全部一緒にまな板の上でたたいて粘りを出してもよい。
材料
(2人分)
あじ
刺身用 300gくらい
みそ
大匙1
ショウガ
1かけ
ねぎ
10cm
青しそ
6枚
このレシピの生い立ち
主人が房総にいた時に食べたアジ料理を教えてくれました。男の料理なので豪快かつ簡単に出来ます。
1.
1)刺身用のアジをみじん切りにし、ねばりがでるくらいまで細かくほうちょうでたたく。 2)しょうが・ねぎをみじん切りにする。 3)①をボールにいれ②を加え、味噌をいれ全体がなじむように混ぜる。
2.
4)③を六等分にし、小判型に整え、シソをのせる。 5)フライパンに油をしき軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/283686
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