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本格肉まん(肉包子)
by 小生さん
肉まんです関西では豚まんと言います。
コツ、ポイント
包み方は他を参照してください^_^
材料
(8個分)
豚ひき肉
180g
白菜
1/4個
干し椎茸
2個
玉ねぎ
1/2
ネギ
1/3個
たけのこ
1/3個
醤油
適量
オイスターソース
適量
酒
適量
椎茸のもどし汁
適量
砂糖
30〜60g
■
【皮】
薄力粉
400g
強力粉
100g
塩
5g
ベーキングパウダー
20g
ドライイースト
8g
ぬるま湯
260ml
砂糖
30g
ラード
20g
このレシピの生い立ち
寒くてローソンで肉まんを見て、手作りしようと思ったから
1.
白菜は茹でてよく水を切る。玉ねぎはみじん切りにして炒める。その他みじん切りにして材料全て混ぜる
2.
皮を作る。ラード以外の材料全て混ぜる。そしてまとまったらラードを入れる。そして暖かい場所で40〜50分寝かす。
3.
せいろで15分蒸す。 下にクッキングペーパーとか湿らした晒しを引く。
4.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/2837025
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