文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋でテールスープとテールチゲクッパ
by クリスタルカラー
圧力鍋べで順序よく煮込んで 味付け、ポイポイッ♪
コツ、ポイント
肉は均等の大きさがベスト♪ 味を整える時が一番大事かなッ☆ 野菜は食べたい物をチョイスして下さい。 ブラックペッパーが良いアクセントで飽きなく食べれますよ。 ・テールクッパの時、豆腐を入れてもおすすめです。
材料
(2人前)
牛テール
1キロ
☆白ねぎ葉
2本
☆大蒜(腹を潰す)
3個
☆生姜(4㎜薄切り)
1片
野菜類☆人参、大根(短冊切り)根もやし
食べる量
■
煮込み用
水
1200cc
昆布だしの素
1本
酒
100cc
■
調味料
ウエィパーor鶏がらスープの素or貝柱スープの素
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
塩胡椒
少々
■
飾り入れ用
白ねぎ(こく千切り薄切り)
適量
ブラックペッパー
少々
■
☆テールチゲクッパ☆
胡麻油
大さじ1
赤唐辛子
1本
野菜類☆大根、人参(短冊切り)、きのこ類)
食べる量
ニラ
食べる量
ご飯
1杯
溶き卵
1個
胡麻、白ねぎ(こく千薄切り)刻み海苔
適量
■
調味料2
コチジャン
小さじ2
甜麺醤、砂糖、醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛テールをdarlingが買ってきて テールといったらテールスープでしょ〜☆ との事で作ってみました。
1.
☆☆テールの下処理☆☆ ・テールを水で洗う←血抜き •鍋にテールを入れ水からあく抜きし、強火で10〜15分。
2.
・灰汁が出たらこまめに取る。 ・流水で血を揉み出すように汚れを取る。
3.
•材料☆を切って用意する。
4.
•肉を圧力鍋に並べ 煮込み用と3の材料を強火で沸騰させて、圧力鍋にかけて弱火で25〜30分煮込みます。
5.
鍋を冷まし白ねぎ葉を取り出し、 冷蔵庫で冷まして分離した余分な脂を取り除きます。 *私は1日寝かせます。
6.
・野菜類をカットする。 *人参は、大根より薄めに切って下さい。 *テールクッパの材料もこの時用意して置くと後が楽ちんッ♡
7.
5のテールスープを火にかけ沸騰。大根、人参を5分煮込みもやしをしんなり2,3分させ塩胡椒→ウェイパー→醤油で味を整える
8.
•器に盛る。 美味しく見えるように 牛テール→大根人参→もやし白ネギ→小葱2本→ブラックペッパーを回しかける。
9.
ユッケジャンクッパ ごま油、赤唐辛子の香りを出し★を炒め塩胡椒→テールスープを入れ沸騰(スープが足りない場合お湯を足す)
10.
→ニラ、調味料2を入れ混ぜ→ご飯を入れ混ぜ→溶き卵を回し入れる→ 器に盛り、胡麻、ネギ、海苔を飾り入れ出来上がり♪
11.
砂糖を入れる事で甘辛く 味に深みがでて美味しいです。
12.
嬉しい事に テールスープ72品で一位になれました〜ッ♪ 有難うございま〜す☆12/23
13.
2015/2/18♡作りながらレシピを調整しました〜♪
https://cookpad.com/recipe/2837037
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.