文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紋甲イカのアヒージョ
by ♪よしひろ♪
紋甲イカのゲソを、オリーブオイルとニンニクで炒め煮しました
コツ、ポイント
アヒージョは、色々な素材で簡単に作ることが出来ます。オイルが多いですが、強火で揚げるのではなく、ゆっくりとオイル煮にします。 にんにくは、低温からゆっくりと火を入れることにより、臭みが和らぎます。唐辛子と塩は、お好みで増減してください。
材料
紋甲イカゲソ
150g
オリーブオイル
50cc
にんにく(みじん切り)
1かけ
唐辛子(輪切り)
1つまみ
塩
小さじ1/2杯
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
いつも紋甲イカは醤油を使って調理するのですが、たまには雰囲気を変えようと思い、アヒージョにしてみました。
1.
紋甲イカのゲソを一口大にカットする
2.
フライパンにオリーブオイルと、みじん切りのにんにくを入れ、弱火で徐々に火を入れる
3.
にんにくの香りが強くなったところで唐辛子を加える。オイルに唐辛子の赤い色が移りだしたら、イカを加える
4.
塩を加え、イカにしっかりと火を入れる。彩りにパセリのみじん切りを加える
5.
2014/10/17 「もんごういか」の人気検索でトップ10入りしました。
6.
2014/10/21 イカ好きの「りこったちーず」さんからつくれぽを頂きました。有難うございます(^^♪
7.
2014/11/02 「もんごういか」の人気検索で1位になりました。有難うございました。
8.
2018/1/17「saya0141」さんからつくれぽ頂きました。エリンギと青のり、美味しそう(^^♪
https://cookpad.com/recipe/2837165
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.