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サクッ♪ちくわとアオサ海苔のかき揚げ
by みわたろう
子供の頃から食べていた、家族にも大人気のかき揚げです。 冷めても香ばしさが失われないので、お弁当にもぴったり!
コツ、ポイント
揚げることで海苔の持つ磯の香りが香ばしく引き立ちます。 ちくわと干しエビの塩分がきいているので、味付けはしょうゆだけで十分です。
材料
(小さめ10個分)
ちくわ
2本
アオサ海苔(乾燥タイプ)
30g
干し小エビ
大匙2杯
天ぷら粉
50g
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
母親が子供の頃から良く作ってくれていました。 お客さんが来たときなどにも受けがよくて、レシピを聞かれることが多々ありました。
1.
アオサ海苔を水につける。水を含むと量が倍以上になります。 軽く水気を取ってボールに入れ、短冊切りにしたちくわと小エビを加える。 一緒にしょうゆも混ぜる。
2.
天ぷら粉を加え、スプーンでぐるぐる混ぜ、全体がゆるくまとまるくらいの硬さに粉を調節する。 スプーンですくって熱した揚げ油の中に種を投入する。
3.
表面が固まってきて、ちくわが少し色付いてきたら取り出す。 できあがり!
https://cookpad.com/recipe/283733
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