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サツマイモと豚のポットロースト
by あっこ鵜
ワインにもあうほったらかしメニュー。サツマイモの甘さと豚ちゃんの油をバルサミコがつないでくれます。
コツ、ポイント
バルサミコを入れてからは焦げやすいので弱火で。途中ちょいと揺すって絡めると美味。
材料
(2人分)
豚ローストンカツ用
2枚
サツマイモ
中1本
干しぶどう
大さじ2
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ローズマリー
一枝分
バルサミコ酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもはジャガイモでつくるのですが季節なのでサツマイモ使ってみたらバルサミコがいい仕事してくれました。
1.
豚に塩とローズマリーをもみ込んで10分ぐらいおいて一枚を三等分。
2.
サツマイモは1センチぐらいの厚さの輪切り。
3.
ル・クルーゼにオリーブオイルを敷き、豚とサツマイモを交互に並べ、蓋をして弱めの中火で 20分。
4.
バルサミコ酢を回しかけてレーズンを散らし、再び蓋をして5分、今度は弱火で。1~2回鍋を揺すって絡めてね。
https://cookpad.com/recipe/2837385
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