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味噌
by どったん
momの手づくり味噌が美味しくて.。o○
コツ、ポイント
こだわりの材料で作ってね!
材料
(2年分位)
大豆
4k
塩
2k
麹
2k
大豆の煮汁
適量
このレシピの生い立ち
小さい時から手づくり味噌で育ちました。 小さい時は祖母が、作る味噌でした。 momが受け継ぎました。
1.
大豆を煮る。
2.
大豆を潰す。 (厚手のビニール袋に入れて足で)
3.
塩、麹を入れる。
4.
煮汁を固さをみながら調合する。
5.
土用の丑の日迄に3回くらいかき混ぜる。 土用の丑の日過ぎたら食べられます。 冬の間に仕込みます。
https://cookpad.com/recipe/2837978
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