文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ケチャップ味の煮込みハンバーグ
by ホンザワラ
ケチャップ味なのでお子様向けの味です。大人も大好きと思います。
コツ、ポイント
玉ねぎはフライパンで炒めても構いません。私は油を極力使いたくないので電子レンジで加熱しています。 ハンバーグは両面しっかり焼き色をつけてください。後で煮込むので焼く時にしっかり火を通さなくても大丈夫です。 粒マスタードを入れても美味しいです
材料
(4人分)
合いびき肉
500g
玉ねぎ
小1こ(大だと1/2こ)
塩・こしょう
適量
たまご
1こ
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ2
サラダ油
小さじ2
●水
1カップ
●ケチャップ
大さじ4
●料理酒
大さじ1
●トンカツソース
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ハンバーグは厚いのが美味しい、でもしっかり火を通したいということで、ケチャップを使って煮込んでみました。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ塩・こしょう少々を振りラップをする。600w電子レンジで約3分加熱する。
2.
玉ねぎが透き通ったら加熱終了。よく冷ましておく。パン粉を牛乳で湿らせておく。
3.
ボウルにひき肉・たまご・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。よく冷ました玉ねぎ・牛乳で湿らせたパン粉を加える。
4.
ハンバーグのタネを粘りが出るまでよくこねる。時間があれば、冷蔵庫で約30分休ませる。
5.
ハンバーグのタネを人数分に分けて丸める。空気を抜くように両手のひらで成形する。真ん中にくぼみをつける。
6.
フライパンに油を入れ、しっかり熱する。タネを入れて中火で表面にこんがりの焼き色をつくまで焼く。
7.
片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も焼き色をつける。両面に焼き色がついたら一旦皿に取る。
8.
フライパンの余分な脂をさっと拭き、●の調味料を入れて煮立てる。煮立ったらハンバーグを戻し煮込む。
9.
ソースが煮つまったら皿に取り、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2838692
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.