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たこ焼き風なタコの天ぷら
by みんしーむう
たこ焼きは好きだけど、じゃまくさいなぁ~ってことで、作ってみました。
コツ、ポイント
小麦粉とサラダ油でなく、米粉とオリーブオイルを使ってみました。 さっくりで軽い仕上がりです。 最近、揚げ物の際 このコンビがよく登場します。
材料
(4人分)
蒸し(茹で)だこ
300g
白ネギ
1/2本
青じそ
10枚
紅しょうが
お好みの量
米粉
130~140g
卵
中1個
水
180㏄
白だし
大さじ2
キャベツ
つけ合わせ用
■
オリーブ油(揚げ油として)
■
とんかつソース(もっとたこ焼き風にしたいとき)
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビかレシピ本で 似たようなレシピを見て 作り始めた気がします。 少しずつ、味や材料を自分なりに変えてみて 今の味がしっくりいっている感じです。
1.
ボウルに、卵・水・白だしを入れ、少しずつ米粉を加え ダマにならないようにさっくりと混ぜる。
2.
たこは一口大、青じそは千切り、白ネギは小口切り、紅しょうがは千切りで準備し、ボウルの中へ加える。
3.
ボウルの中身をさっくりと混ぜ合わせ、スプーンか小さめのおたまで 全部の材料が入るようにして揚げる
https://cookpad.com/recipe/2838911
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