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ブルーベリーアイス♥
by コタユキママ
甘味の少なかったブルーベリーをアイスにしてみました♪
コツ、ポイント
ブルーベリーは煮詰め過ぎると固くなるので、これでいいのかな?くらいで火を止めて様子を見てください!
材料
★ブルーベリー
160g
★砂糖
64g
★レモン汁
小さじ1
生クリーム
100cc
砂糖
40g
卵
2個
バニラエッセンス
5滴
このレシピの生い立ち
ブルーベリーが採れたけど…甘くない(・・;) どぉにか美味しく食べるには…と考えた結果、こんなアイスになりました☆
1.
鍋に★を入れ、トロミがつくまで弱火〜中火にかける。(ヘラでずっと混ぜながら!)
2.
3つのボウルに生クリーム・卵黄・卵白に分けて入れる。砂糖40gは適当に3つのボウルに分け入れる。
3.
生クリームは角が立つくらいに泡立てる。
4.
卵白はメレンゲにしておく。
5.
卵黄は白っぽくなるまで泡立てる。
6.
①④⑤を泡立て器で混ぜ合わせてから③をヘラでサックリと混ぜ合わせる。
7.
器に入れ、冷凍庫で冷やす。1〜2時間毎に2〜3回混ぜながら冷やせば完成♪♪♪
https://cookpad.com/recipe/2839157
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