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柿のカプレーゼ
by 料理人TK
いつものトマトを柿に替えて♪ ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
コツ、ポイント
コレと言ってナシw ですが、カプレーゼの鉄則にのっとって、最後はオリーブオイル→塩の順に。
材料
(一皿分)
柿
標準サイズ1個
モッツァレラチーズ
1個
エクストラヴァージンオリーブオイル
大さじ1~2
塩
ひとつまみ(※好みで適量)
ブラックペッパー
少々
バジルの葉、もしくはバジルペースト
(あれば)少々
このレシピの生い立ち
今年もたくさんいただいた柿の消費>< たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;
1.
柿の皮を剥いて4つ割りに。芯の部分を削り取って包丁の下の角のところで種を取り出す。怪我に注意!
2.
1を厚さ5㎜くらいにスライス。
3.
モッツァレラも柿と同様にスライス。
4.
あとは皿の上に2と3を交互に並べてEXヴァージンを垂らし、塩をパラッとふる。
5.
最後に黒コショウ、あればバジル葉、もしくはペーストなどをトッピングして完成♪
https://cookpad.com/recipe/2839273
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