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ほっこり温まる♡さつまいも汁
by meguo2929
さつまいもの甘さがホッとする♡たっぷり野菜が身体に嬉しい^^温まりますよ〜!
コツ、ポイント
一度野菜を炒めることでコク深い味わいに♬
材料
(4人分)
さつまいも
中1本
大根
5cm
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
しいたけ
2個
玉ねぎ
1/2個
☆水
800cc
☆和風顆粒だし
4g
味噌
大さじ3
サラダ油
大さじ1
万能ねぎ(小口切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
鹿児島のさつま汁を作ろうとしたところ鶏肉が無い(^^;)鶏肉無しでも油で一度野菜を炒めることで美味しく出来ました♡
1.
さつまいもは皮のまま厚さ1cm ほどのいちょう切りにし、水に5分さらして水気を切る。しいたけは石づきを取り一口大に切る。
2.
ごぼうは皮をこそげ5mmほどに斜め切りし水にさっとさらし水気を切る。大根、にんじん、玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。
3.
鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、①②をすべて入れ全体がなじむまで炒める。
4.
鍋に☆を加え沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で10 ~15分ほど煮る。
5.
火を止め④に味噌を溶く。器に盛りお好みで万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2840002
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