コツ、ポイント
えのき茸や白ネギの斜め切りなど加えてもOK。 豆腐は絹こしでも木綿でもお好みで。(我が家は絹こしです)
1.
鶏のひき肉にニンジン(花形に抜いた後の切れ端を利用)とネギのみじん切り、
酒、しょうが汁を加えて練り、鶏肉団子を作ります。
2.
土鍋に昆布だしと酒、みりん、薄口醤油でお吸い物くらいのおだしを作って沸かし、火の通りにくい(味をしみこませたい)結び糸こんにゃくから加えて、鶏肉団子、豆腐、油揚げ、白菜の軸、椎茸、白菜の葉、人参などを加えていきます。
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