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衣がサクサク☆鯵のイタリアンフライ
by ゆうゆう0310
衣に粉チーズとパン粉な加えて揚げました。バッター液で揚げるので衣がザクサクで美味しいです。
コツ、ポイント
1*小骨が気になるようなら抜いて下さい。取らなくても揚げるので気にならなくなります。4*粉をまぶしてからバッター液につけてもOKです。よりパン粉がつき易くなります。
材料
(2人分)
鯵
2尾
マジックソルト
適宜
●パン粉(衣用)
1C~1.5
●粉チーズ
大3
●ドライパセリ
小1/2
◎卵
1個
◎薄力粉
大4
◎水
50ml
サラダ油(揚げ油)
適宜
トマトソース
レシピID : 2141271
このレシピの生い立ち
MYレシピの秋刀魚のチーズフライの鯵バージョンです。ソースはマヨネーズ+粒マスタードでも美味しいです。 レシピID : 642139
1.
鯵は3枚におろしマジックソルトを全体にふります。
2.
バットに●を入れ混ぜておきます。
3.
◎でバッター液を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2458989
4.
1の鯵をバッター液につけ、3の衣をまぶします。
5.
170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
6.
揚げ終わったら網にのせ油を切ります。
7.
器に盛り付け、トマトソースをかけます。ソースを下に敷いてもOKです。
8.
粒マスタード入りのソースもお薦めです。レシピID : 2839732
https://cookpad.com/recipe/2840481
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