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癒しの味♪干し椎茸のお味噌汁
by tomimo
煮干や昆布、鰹節だけに限らず、干し椎茸でも美味しいお味噌が作れます。出汁殻も具材として。。。健康にも良いお汁、ホッとする日本の味♪です。
コツ、ポイント
●もちろん、干し椎茸を一日水で戻して使っても良いです。その方が美味しいお出汁が楽しめます ●干し椎茸や鰹節の出汁殻も具材として一緒に頂きます。 ●石づちが固い場合は取り除いてください。
材料
(2人分)
干し椎茸
2つ
鰹節(入れても入れなくても良い)
軽く一掴み
味噌
適量
水
適量
お好みの具材
適量
このレシピの生い立ち
友達が美味しいよーって教えてくれたので、メモ代わりに載せました。
1.
鍋に水と干し椎茸を入れて火にかける。 手が入れられるぐらいの温度まで温め火を止めて、干し椎茸が浮き上がってこないように椎茸の上にお皿を置き、そのまま10分ぐらい放置する。
2.
①から干し椎茸の水気をギュッと絞って取り出し、食べやすい大きさに切ってまた鍋に戻す。
3.
②を再び火にかけ、椎茸から十分出汁を出し、お好みの具材も加えて煮る。
4.
鰹節をほぐしながら入れて、味噌を溶いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/284055
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