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まるごとかぼちゃのミートドリア
by 中医薬膳士清水えり
ミニサイズのかぼちゃを丸ごと使った子供も大好きなドリア風グラタンです。野菜をたっぷりミートソースがポイントです。
コツ、ポイント
ホワイトソースの粉がだまになりやすいので、ミニホイッパーなどでよくよく混ぜてから加熱します。 野菜ジュースは一日分の野菜がとれる系の濃縮タイプを使いました。 かぼちゃはレンジ加熱の時点でほぼ食べられるくらいにまで加熱します。
材料
(4人分)
ミニかぼちゃ(プッチーニ、坊ちゃんかぼちゃなど)
2個
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/3個(75g)
にんじん
50g
にんにく
1/2片
野菜ジュース(トマト系)
100cc
中濃ソース
おおさじ1
味噌
小さじ1
ブランデー(または酒)
大さじ1
ナツメグ
少々
ご飯
100g
A豆乳
150cc
A米粉
15g
A顆粒スープの素(チキンか野菜)
小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉チーズ)
小さじ1
ピザ用チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
野菜ジュースでミートソースを作ったらおいしかったので、ドリアに、それをハロウィンメニューっぽくかぼちゃに詰めてみました。 (飾りにも使えるプッチー二を買ったので。。
1.
玉ねぎと人参はみじん切りにする、 プッチーニはラップで包み、1個ずつレンジ加熱する。 それぞれ600wで3分加熱。
2.
上から1/4のところでふた用に切り、種をくりぬいてからラップで包み直し、さらに2分ずつ加熱する。かぼちゃに竹串が通れば○
3.
ひき肉、野菜、にんにくとブランデーをフライパンに入れ、中火にかける。
4.
ひき肉から油が出て音がしてきたら水分を飛ばしながら炒める。水分がなくなって来たら残りの材料も加える
5.
とろみがついてきたら味を整える。(少し濃いめに)
6.
耐熱容器にAの米粉、顆粒スープ、豆乳(または牛乳)を50cc入れてよく混ぜ、ラップをかけて600wで1分加熱。
7.
底が固まりかけるので再びよく混ぜ、さらに30秒〜1分加熱してよく混ぜ、残りの豆乳、粉チーズを加える。
8.
5のミートソースを200gとご飯を混ぜ、下ごしらえしたプッチーニかぼちゃに1/2ずつ詰める。
9.
ピザ用チーズをそれぞれ乗せ、その上からホワイトソースをかける。
10.
パルメザンチーズ(分量外)をふり、200度のオーブンか、トースターで焼く。
11.
オーブンなら20〜25分、トースターなら焦げないように気をつけながら10分ほど様子をみながら時間は調整してください
https://cookpad.com/recipe/2840595
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