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保存用に!紫蘇の実の塩漬け
by 牛くん
しその実が沢山とれる季節!塩漬けにして保存~色んな料理に使えます☆
コツ、ポイント
紫蘇の葉も同様に保存可能☆ 水気はしっかり取り除いてください。 チャーハンやおにぎり、パスタ等、 おかずのアクセントとしても重宝します。 使用する際は、水に放ち塩気を除く等して下さい。
材料
しその実
好きなだけ
塩
適量
このレシピの生い立ち
紫蘇の実が沢山採れる時期、 1年を通じて使用できるように。 色は鮮やかでは無くなりますが、 風味やプチプチ食感は残ります☆
1.
紫蘇の実はキレイに洗ってから水気をとる。
2.
水気を切った紫蘇の実に、塩をすりこんだらしばらく置き、余分な水気を取り除きタッパー等に入れて保存する☆
3.
大量・長期保存なら、枝から実だけ取り塩をして、小分けにラップでくるみ、ZIPロック等で同じように冷凍保存できますよ☆
https://cookpad.com/recipe/284085
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