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豚バラと豆のトマトチリスープ
by ニッタバイオラボ
野菜たっぷり、少し辛味のきいたおかずスープです。
コツ、ポイント
チリペッパーの分量と豆の種類はお好みで。パスタにかけても美味しくいただけます。
材料
(2人分)
豚バラ肉(塊)
60g
塩コショウ
適量
にんにく
1片
★玉ねぎ(みじん切り)
1/2
★人参
30g
★セロリ
40g
★れんこん
40g
●かぶら
100g
●パプリカ(赤黄)
1/2個
●ピーマン
1個
●かぼちゃ
40g
●豆の水煮
50g
コラゲネイド(粉末コラーゲン)
大さじ1
チキンブイヨン
1個
トマトの水煮缶
200g
チリペッパー
適量
塩コショウ
適量
ローズマリー
少々
このレシピの生い立ち
寒いときには、あったかいスープが一番。冬野菜をたっぷり使った彩りいいレシピを考案しました。
1.
★●の野菜と豚肉は1.5cm角に切り、肉には塩コショウをしておく。
2.
にんにくはみじんぎり、トマトの水煮は粗く刻んでおく。
3.
鍋にオーリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りがでたら豚肉を炒める。★を入れてさらに炒める。
4.
トマトの水煮を汁ごと入れて沸騰させてから、水3カップとブイヨンを入れて煮る。
5.
途中でローズマリーと●を加え、柔らかくなるまで煮る。
6.
コラゲネイド、チリペッパー、塩コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/2841102
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