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しっとりサクサク!胸肉の唐揚げ
by emipou
美味しくなぁれ! 簡単ひと手間で鶏の臭みを消して胸肉でもパサパサしない、サクサク唐揚げ♫
コツ、ポイント
鶏は火の通りやすさを考えて小さく切るより、大きめに切って丸めて揚げた方がジューシーです。下ごしらえの時の水気はキッチリ切りましょう!
材料
(2人分)
鶏胸肉(もちろんモモでもOK)
250〜400g
片栗粉
適量
☆塩、にんにく、生姜、白ネギの青い部分
適量
☆お酒、みりん、蜂蜜
適量
★醤油、ブラックペッパー
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
料理上手の彼よりもなんとか美味しい唐揚げを作ろうと、あえて胸肉で作ってみました^ ^胸肉でもしっとり美味しくできました。
1.
鶏肉をそぎ切りでおっきめの一口サイズに切ってキッチンペッパーで水気を拭き取りましょう!
2.
☆の材料と1の鶏肉をビニール袋に入れて30分以上から一晩、冷蔵庫でねかす。 にんにくと生姜はすりおろし、チューブでもOK
3.
ビニール袋に★と2の鶏肉を軽く水で洗い流し、水気を拭き取ったものを入れて冷蔵庫へ!1分〜5分程度でザルにあけ水気を切る。
4.
ビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れまんべんなくまぶす。 160度ぐらいの中温に油を熱し揚げる。1度取り出し、高温で2度揚げ!
5.
お皿に盛りつける。 中身は柔らかくて外はサクサク!美味しい唐揚げの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2841285
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