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和風おろし豆腐ハンバーグ
by 山の下の小屋
大根おろしと豆腐でさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
鶏ひき肉をしっかり練っておくと焼いた時割れにくくなり、しっとり仕上がります。
材料
(2人分)
木綿豆腐
150g
鶏ひき肉
150g
塩
適量
こしょう
少々
○しょうゆ
小さじ1/2
○片栗粉
大さじ1
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
大さじ1
大葉
2枚
大根おろし
お好みの量
ポン酢
適量
水
50cc
このレシピの生い立ち
暴飲暴食気味だったので低カロリーの物を作りました。
1.
豆腐にキッチンペパーを巻き、重しをして水気を切る。(30分程度)
2.
玉ねぎはみじん切り、人参は細かいみじん切りにして、キッチンペパーなどで水気を拭き取る。
3.
ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。
4.
粘り気が出たら、3の水気を絞った豆腐と4の具材と○を加えてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。
5.
フライパンにサラダ油をひき、両面きれいな焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペパーなどで拭き取る。
6.
水を入れ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。
7.
9の間に大根をおろし、水気を手で絞っておく。
8.
ハンバーグが焼きあがったら、皿に盛り、大葉、大根おろしの順でのせ、ポン酢をかけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2841369
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