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大根と豚バラ肉の炒め煮
by coco(虎子)
濃いめのしっかりとした味に仕上げた ひと品です♪
コツ、ポイント
大根に味がしみ込みやすくするための隠し包丁は面倒でも、してる方がいいです。 砂糖の分量は、お好みでどうぞ。 唐辛子の輪切りを入れてピリ辛にしてもいいです。 (大根の葉の付け根の部分が甘く、先ほど辛い)
材料
(2人分)
大根(いちょう切り)
180gぐらい
豚バラ肉
50g
しょうがのみじん切り
少々
お米(下茹で用)
ひとつかみ
サラダ油(炒め用)
少量
☆さとう
大さじ1.5
☆酒
大さじ1
☆しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根を甘辛い味で食べたい時に、焼き豚の味付けで作ってみたら美味しかったので・・・その時のレシピです。
1.
大根に味がしみ込みやすいように隠し包丁を浅く入れておく。水を入れた鍋にお米を入れ、大根がやわらかくなるまで下茹でする。
2.
鍋にサラダ油を少し入れ、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら豚肉を入れ、炒める。
3.
豚肉に火が通ったら☆印を入れて炒める。
4.
茹でた大根を加えてさらに炒める。
5.
弱火で炒めながら混ぜ、焦げない様に煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/2841634
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