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一夜干しのイカと小松菜のスパゲッティ-
by suuko
一夜干しのイカは旨みがたっぷり!小松菜の独特な香りと歯ごたえとの相性は抜群! にんにくの香りも美味しい^0^
コツ、ポイント
ぺペロンチーノがベースです。唐辛子で少しピリッとしますが、苦手な方はイカを炒める前に取り出すといいです。入れなくてもいいと思います。イカはあまり炒めず、プリッとした食感を残すと美味しいです!一夜干しでなく、普通のイカでも美味しく出来ますよ。
材料
(2人分)
イカの一夜干し
1杯
小松菜
3束
にんにく
4片
唐辛子
1/2本~1本
オリーブオイル
大さじ3杯
塩・こしょう
適量
スパゲッティー
160g
このレシピの生い立ち
何でだろう。。。? だいぶ前に作ったレシピなので、忘れちゃいました。 けど、イカと小松菜の組み合わせは間違いなし!
1.
イカは食べやすい大きさに切る。 小松菜はザックリと切って、茎と葉を分けておく。 にんにくはスライス。唐辛子は中の種を取り除いてきます。
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて中火にかけて、にんにくの香りが出てきたら、イカを加えて炒めます。
3.
イカの表面の色が変わってきたら、小松菜の茎の部分を入れて炒めます。軽く火が通ったら、葉の部分も加えサッと炒めます。
4.
スパゲッティーを 袋の表示時間より1分短めの設定で茹で始めます。 途中、茹で汁を③のフライパンに入れて、よく混ぜて、オイルと乳化させオイルソースを作っておきます。
5.
茹で上がったパスタの水気をよく切って、フライパンに入れ、全体をよく絡めます。味をみて、塩を加えて味を調節して下さい!
6.
お皿に盛って完成です♪ いただきま~す!
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