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☆ベジバーグ☆
by そうたんのママ
ハンバーグ+ミックスベジタブル=ベジバーグ!!これなら野菜嫌いな子供たちも食べられるかも♪つなぎに麩を使うから、フワフワなハンバーグになります。いつもハンバーグにミックスベジタブルを加えるだけの簡単レシピなので、ぜひお試しください。
コツ、ポイント
蓋をして弱火でしっかり中まで火を通しましょう。もし、中が半焼けな時はレンジでチンすれば火が通ります。 付け合せはお好みで。ちなみに写真はキャベツ・ハムとポテトサラダ重ね・かぼちゃです。 ハンバーグにかけるソースは、ポン酢+大根おろしや市販のドレッシングでも美味しいと思います。
材料
(手のひらサイズのハンバーグ4個分)
挽き肉
300g
玉ねぎ
大1/2個
ミックスベジタブル
100g
卵
1個
麩
20g
牛乳
70cc
味塩コショウ
適宜
サラダ油
適宜
■
ハンバーグにかけるソース
ケチャップ
好きなだけ
中濃ソース
好きなだけ
このレシピの生い立ち
かさ増しのために普段のハンバーグにミックスベジタブルと麩を入れたのが始まり。
1.
玉ねぎはみじんぎりにして、サラダ油で炒め、冷ましておく。 ミックスベジタブルは熱湯で茹で、冷ましておく。 麩は粉々に砕いて牛乳に浸しておく。
2.
ボールに挽き肉・卵・冷ましておいた炒め玉ねぎ・牛乳に浸した麩を入れ、味塩コショウで調味する。 粘りが出るまで、よくこねる。
3.
粘りが出たら、ミクッスベジタブルも加えよく混ぜる。 生地を四等分して、丸めておく。
4.
四等分した生地を小判型に成形し、手のひらに打ち付けるようにして空気を抜いておく。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。最初は強火で表面を焼き、肉汁を閉じ込める。その後、弱火にし蓋をして中まで火を通す。竹串をさして透明な液が出てくれば焼き上がり。濁った液や赤い液が出てくるときは、もう少し焼く。
6.
好みの付け合せと共に盛り付ける。
7.
ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。ケチャップと中濃ソースの配合は、色がデミグラスソースみたいな色になるくらいが美味しいかも。 でも、お好みの配合でいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/284177
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