カボチャを見ると作りたくなってしまう。一番美味しいカボチャの食べ方。
コツ、ポイント
潰して漉して作ったことがありますが、漉し器の目が細かいと大変だし、目が荒いとプリンの舌触りがザラつきます。ミキサーが本当に便利です。
カボチャのワタの部分は味が濃くて美味しいので、種以外は入れます。
このレシピの生い立ち
何度も作って改良を重ねました。
1.
カボチャをラップして電子レンジで10分加熱します。
2.
その間にカラメルソースを作ります。砂糖と水を鍋にかけ、茶色くなったら湯を加え、一気にまぜ、熱いうちに型に入れます。
3.
カボチャは種をとり、黄色い部分だけスプーンですくいます。包丁で皮をむいてもよいです。
4.
ミキサーに砂糖、温めた牛乳、カボチャを入れて回します。カボチャが滑らかになったら卵も入れて回します。こして型に入れます。
5.
天板にのせて湯を注ぎ、170度で45分焼きます。竹串を刺して確認し、固まってなければアルミホイルを被せて10分焼きます。
6.
焼けたら充分冷やして出来上がりです。型にそって竹串で一周して剥がし、崩れやすいのでヘラを使って取り分けます。
https://cookpad.com/recipe/2841800
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