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蓮根でアジアンちっくな炒め物♪
by 薄荷パン
☆ナンプラー+みりん♪ 変わった組合せだけど、塩味がまろやかになって美味しいの。 ちゃちゃっと出来る一品です^_^
コツ、ポイント
・あんまり甘くない方が好きなら、みりん大さじ1/2で。私は大さじ1で作ってます。 ・ミンチはもっと多くても良いです。今回は残りものなのでこんな量(笑)
材料
(4人分)
レンコン
200g
鶏ミンチ(豚や合挽でもOK)
80g
ピーマン
小3個(60gくらい)
○にんにく(みじん切り)
1片
○唐辛子(輪切り)
1本
サラダ油
大さじ1
塩
少々
☆ナンプラー
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2~1
炒り胡麻
少々
このレシピの生い立ち
レンコンでいつもと違うものを作りたかったので、中途半端に残ってたミンチと合わせて♪ ナンプラー+みりんはウチではポピュラーな組合せで、茄子を炒めても美味しいです✿
1.
レンコンは太ければ縦2つ割にして3ミリにスライス。 酢水にさらしておく。
2.
ピーマンは縦4つに割って、細切りに。
3.
冷たいフライパンにオイルと○を入れ、弱火で熱する。
4.
香りが出たらミンチを入れ塩少々をふって、中火でパラパラに炒める。
5.
水を切ったレンコンを入れ、透き通った感じになるまで炒める。
6.
ピーマンを入れ軽く炒める。
7.
蓋をして弱火で1~2分蒸し焼きにする。
8.
☆を入れ炒め、水分が飛んだら胡麻を混ぜて出来上がり。
9.
レンコンを広げるように皿に盛り、フライパンに残ったミンチとピーマンを天盛りにするといい感じです。
10.
14/11/22 トップ写真差替え。 カラーピーマンでカラフルに♪ 今回は豚ミンチで作ってます。
11.
鶏であっさり 豚でこってりな感じに仕上がります。
12.
14/12/30 赤ピーマンと絹さやでも美味♪
13.
15/02/16クックパッドニュースに掲載♪感謝❤ http://cookpad.com/articles/4211
https://cookpad.com/recipe/2841810
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