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残った干し椎茸戻し汁で簡単スープ
by ルロワ・モワ
野菜たっぷり身体に優しいノンオイルスープ。あっさりですが程よいコクもあって食べ応え結構あり。ダイエットにもおすすめです。
コツ、ポイント
干し椎茸戻し汁と共に、鶏ガラだし&和風だしをダブルで使うと風味がupするので是非お試しください。あえて醤油は色づけ程度に少しにしてあります。野菜はあるもので。干し椎茸が残っていればもちろん入れてもとっても美味しいです。
材料
(2人分)
干し椎茸の戻し汁
500ml
鶏ガラスープの素
小1/2
和風だしの素
小1/2
酒
大2
醤油
大1/2
人参
120g
葱
8センチ
塩
少々
卵
1個
あれば青ネギ小口切り
適量
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁が残ったら、ちゃちゃちゃっと作る我が家の定番スープです。驚きの味!ではないですが、椎茸の風味と野菜の甘さがいいほっとする美味しいスープです。
1.
人参は皮をむき、千切りにする。葱も食べやすい長さの細切りにする。
2.
干し椎茸の戻し汁を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープと和風だし、酒、醤油、1の人参を入れる。
3.
アクが出たらさっと取り、中火で人参が程よい柔らかさになるまで煮る。葱を加えさっと煮たら、味を見てお好みの塩加減にする。
4.
火を強くし、ここに溶いた卵を流し入れ、蓋をし、すぐ火を止める。卵に程よく火が通ったら出来上がりで~す。
5.
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7.
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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