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HMでさつまいもモンブラン☆カップケーキ
by *shinku*
ホットケーキミックスで作ったカップケーキに、角切り甘煮さつまいも&生クリームを乗せ、さつまいもクリームをしぼりました。
コツ、ポイント
カップケーキ、甘煮、クリーム、それぞれ作った後はしっかり冷ましてから組み合わせてください。
材料
(プチカップケーキ型5~6個分)
■
【さつまいも甘煮】
●さつまいも
100g
●砂糖
大さじ1
■
【カップケーキ】
◎マーガリン(バター)
30g
◎砂糖
30g
◎卵
1個
◎牛乳
大さじ2
◎ホットケーキミックス
100g
■
【ホイップクリーム&さつまいもクリーム】
○さつまいも
100g
○バター
5g
○砂糖
10~20g
○ラム酒(あればお好みで)
少々
◇生クリーム
70g
◇砂糖
7g
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあるので。 栗のモンブランより、そろえやすい材料で作れるので。
1.
【さつまいも甘煮】 さつまいもを1センチ角に切り、水につけてアク抜き。
2.
鍋にさつまいもとひたひたの水と砂糖を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
3.
←最後、水分が残っていれば、強めの火にかけて飛ばす。 冷ましておく。
4.
【カップケーキ】 常温に戻したマーガリンに砂糖を加えてよく混ぜる。 溶き卵を少しずつ加え、混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
5.
ホットケーキミックスを少しずつ加えて混ぜる。 カップケーキ型の半分くらいまで生地を流し入れて180度で13~15分焼く。
6.
【ホイップクリーム&さつまいもクリーム】 さつまいもを適当な大きさに切り、ゆでるか、レンジ加熱で柔らかくする。
7.
熱いうちに裏ごししてバターを加えて混ぜる。 砂糖とお好みでラム酒を加えて混ぜ、冷ましておく。
8.
生クリームに砂糖を入れて六分立てにする。 しっかり冷めた⑦に30~40g、適当な緩さになるように加え、ヘラで混ぜる。
9.
残った生クリームをさらに泡立て、③のさつまいも甘煮の半分強を混ぜ、カップケーキの上に盛る。
10.
⑧のさつまいもクリームを、モンブラン口金をセットした絞り袋に入れ、カップケーキの上に絞る。
11.
残っているさつまいも甘煮をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2842114
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