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しお豆と野菜たっぷりオムライス
by 宮野食品
ふわふわ卵と野菜たっぷりのオムライス♪休日のランチにもオススメです。
コツ、ポイント
★卵がふわふわに仕上がるように、火力は抑えないで一気に仕上げてくださいね!
材料
(2人分)
しお豆
1/2袋(約70g)
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
2枚
にんじん
5cm
ピーマン
1個
ごはん
茶碗2杯分
卵
4個
牛乳
1/2カップ(100cc)
ケチャップ
大さじ4
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番のオムライスに食物繊維を摂れる豆と、野菜をたっぷり入れました。
1.
玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ピーマンは粗くみじん切りにします。
2.
フライパンに油を熱し、(1)の野菜を炒め、ケチャップを加えてなじませます。
3.
(2)にごはんを加え、ほぐしながら炒めます。
4.
しお豆を加えて、塩・こしょうで味を整え、器に盛り付けます。
5.
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩・こしょうを加え混ぜ合わせます。
6.
熱したフライパンに油をしき、半量の卵液を流し入れ、手早く菜ばしでかき混ぜます。半熟になったらフライ返しで半月状にします。
7.
ケチャップライスの上に(6)のオムレツをのせたら出来上がり!2人分なので、(6)をもう一度繰り返します。
8.
お好みでケチャップを添えてください!
https://cookpad.com/recipe/2842512
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