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お弁当に★鶏の唐揚げと揚げ野菜の甘辛味
by FKbaby
なんと!電子レンジをフル活用して、フライパン1つで仕上げる荒技w。忙しい時には、洗い物が少ない方がいいですもんね~♪
コツ、ポイント
甘めが好きなので砂糖入れてます。糖分控えめの方はみりんだけでもOKです。レンジで野菜を加熱しますが、柔らかくなっていないようなら更に加熱して下さい!鶏肉を揚げ焼きにしたフライパンに続けて野菜を入れる時、油が足りないようなら追加して下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
■おろし生姜(チューブでも可)
1かけ分
■酒
小さじ1
■醤油
小さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
サラダ油(揚げ油)
大さじ3~4
茄子
1本
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
1/2個
さつま芋(皮つきのまま)
1/4個
●赤唐辛子(輪切り)
1本
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり使ったお弁当のメイン料理を作りたくて★ちょっと濃い目の甘辛味は、冷めても美味しくいただけます♪
1.
鶏肉は一口大に切り、■と一緒にビニール袋へ入れてよく揉み込む。野菜の下ごしらえをするので、その間に冷蔵庫で寝かせておく。
2.
茄子とさつま芋は乱切り、ピーマンとパプリカは種を取って一口大に切る。野菜を耐熱皿に乗せ、軽くラップをして5分加熱する。
3.
(1)に小麦粉を入れて揉む。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。両面焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
4.
鶏肉に焼き色が付いたら鶏肉を端に寄せ、(2)の野菜を中央に入れて炒める。茄子が油を吸って野菜に油が絡んだら全体を混ぜる。
5.
●をフライパンに入れて絡め合わせ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。テリが出たら火を止め、器に盛り、白ゴマを振ったら完成。
6.
秋の行楽弁当にピッタリ(゜▽゜)/
https://cookpad.com/recipe/2842562
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